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在北的水果摊上，橘子、橙子、柚子可算是最“大路”的果品了。深浅不一的黄颜色外皮，一瓣一瓣的果肉，它们仨虽然个头差得挺多，但长相却大同小异。然而，很多人对这三种吃了多年的水果的“性情”却不甚了解，橘子吃多了会“火大”，而橙子、柚子却是负责“灭火”的。今天，北京中医医院消化中心副主任医师唐博祥对这哥儿仨的“性格”进行了逐一分析，帮您吃好、吃对水果。# Z5 T N# |% ]! F$ N
橘子
1 c; ^& w. D6 r3 j* x8 m( X 通络化痰活气血 “脾气”却有点“暴”
$ d6 Y+ h3 H/ i1 p: g, T “性情” 性平温、味甘酸，具有生津止渴、和胃润肺的功效。此外，橘皮入药称为陈皮，有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的效果;橘络(橘瓤上的网状经络)也具有通络化痰、顺气活血的本领。但是，橘子“脾气”有点“火暴”，所以吃多了容易上火。3 ~8 a6 i5 [) s; u
适宜人群 有胃阴不足、口干多饮、呃逆反胃、咳嗽等症状的人，食用后有一定的治疗效果，特别是对咳喘病人十分“对症”。# b7 y% P: h# x! g+ o
慎食人群 凡是经常出现腹胀、饭后不消化者，或是口干却不喜多饮、大便次数多且不通畅，以及形体肥胖者，还是少吃为妙，以免“火上浇油”。
; i2 n1 K$ d2 t) [ 柚子1 K7 J- k% H, [$ K. p) \" z! f1 [
治疗食少口寡淡 糖尿病人的“圣果”
+ T. D) X& @* `9 V9 F. c8 t “性情” 性寒凉、味酸大于甘，具有清热养阴、生津止渴、润肺化痰、清肠利便的功效，能治食少、口寡淡、消化不良等症状。并且，现代医学研究发现，柚子的果肉中除含有丰富的维生素C外，还含有类胰岛素成分，可降血糖，而品种以沙田柚、文旦柚为好。
" b+ V P1 x6 e 适宜人群 有阴虚体瘦、消化功能减弱、心烦虚燥等症状者都较适宜，患有高血脂、慢性消化功能障碍的人也应适量食用。需要特别指出的是，很多水果被糖尿病患者视为“大敌”，而柚子却是他们的“圣果”，可在医生的指导下适量食用。, |4 n$ B6 j! @& w% g6 G# o7 V
慎食人群 柚子和所有水果一样，虽好但也不能食之无度。吃柚子也是有禁忌的，比如出现四肢浮肿、怕冷畏寒、腹胀、[url=http://zzk.39.net/zz/fubu/504f6.html]腹泻[/url]、大便经常稀溏不成形等症状的人，就应少吃。" G/ y; h. A% x2 ~5 @/ J
橙子
( |* h0 F+ |" D' y6 s; a 养阴清热VC多 “性格”稍带“冷血”
' Q" F% o' a, S' j0 _ “性情” 性微凉、味酸甘，具有养阴清热、生津止渴、健脾滋肝养胃的功效。此外，橙子还是解酒的“高手”之一，并且含有丰富的维生素C(VC)。* A9 }$ U5 p. O" W
适宜人群：有烦热、口渴多饮，或是胃阴不足引起的消化不良，以及饮酒过度、恶心呕吐等问题时，不妨多吃一些橙子，特别是对那些胃酸分泌减少以及血脂、血糖紊乱者更是适宜。由于橙子中含有丰富的维生素C，所以，想要在冬季增强免疫力的人不妨多吃点。
4 X' [/ g' C# Z( N" p& | 慎食人群 因橙子“性格”稍带“冷血”，所以脾胃虚寒、怕冷怕凉、餐后腹胀的人应当少吃，以免吃多了会使症状或病情加重。
5 ~. D8 r4 U' H0 R! q( x1 W 相关链接・生吃之外8 x$ b+ z; \& o& J' P; n6 n
橘皮粥 柚子茶 滋阴润肺“果疗法”
- ^5 x! R6 q; P; m* E- a9 u 除了生吃之外，在寒冷的冬季，还可巧用这三种果中“大路货”，能起到食疗的功效。下面就介绍几种适合北京的气候的“果疗法”。: t! y) I/ W! C: t) p2 \# O
★橘皮粥
0 ?" u* a* o6 t 做法：熬大米粥时，在水沸前放入几小块干净的橘子皮，与大米一起熬熟即可。- D* I7 a0 r+ ^# ?% I, Q% N3 }
疗效：冬天咳嗽痰多或是常常感到胸腹胀满的人，经常食用可减缓症状。
0 t; a7 a) A! n& D4 W" M: i! @7 g ★香橙排骨% t% Z& M2 [) M0 Y3 r5 Q) Y2 M
做法：将排骨切段、洗净，姜切片、葱切段，取2个橙子，半个切薄片，其余的榨成汁;排骨段加盐、鸡精、蜂蜜、橙汁搅拌均匀，并稍放置;排骨入油锅小火炸至金黄颜色，然后捞起出锅，整齐地码放在盘子里，上面放上几片橙子薄片;锅里放少量油，倒入橙汁，加少许水淀粉勾芡，浇在排骨及橙子薄片上即可。
) D( E( _, f$ |3 n+ E* R 疗效：养阴清热、促进消化。9 v( w* c+ ~: y
★蜂蜜柚子茶
5 X" |+ R* X# z, `8 b* E 做法：将1个柚子洗净，用温水泡5分钟;把柚子擦干，削下表皮切成细丝，把果肉去皮去籽，用搅拌机打成泥状;将果肉泥和皮全部倒入干净的锅中，加少许水、冰糖一边煮一边搅拌，熬至黏稠即可;放凉后加入蜂蜜拌匀;把柚子茶放入洗净的容器中密封，放置10-15天即可食用。
/ K4 Q* t y4 W 疗效：生津止渴、润肺去燥。 |
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发表于 2009-12-28 19:43:47
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