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最近看到一篇报道,我国人口计生部门统计,目前我国每年2000万新生儿中,先天残疾儿童总数高达80-120万人,百分比达到3%至5%。我国孕妇缺乏叶酸的情况十分普遍，饮食习惯是其中一个重要原因。在国外，人们吃蔬菜以生食为主，而我国却煎炒烹炸。有研究表明，圆白菜做熟后叶酸会损失80%。现在我们国家孕妇叶酸缺乏，主要呈现出三个特点：2 o; j; s5 N% p$ g$ P
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]3 D. y+ J+ a! V北方孕妇的叶酸水平比南方低, e1 {0 }. }' z! Z' w" {* t* ]) l( C
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农村孕妇叶酸水平比城市低7 x7 M7 a% i8 V O1 v
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) p$ W! i4 Q- ?0 E冬春季怀孕的女性叶酸水平低4 s! }& k1 S) P$ z7 k
出现这样的情况主要是孕妇的膳食结构差别造成的。通常南方比北方蔬菜种类更多，尤其是到了冬季，北方相对更加缺乏；且北方人的主要烹饪习惯更不利叶酸摄入，比如东北人喜欢炖菜，这样容易让B族维生素大量损失，造成叶酸缺乏。 |
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发表于 2009-7-2 22:01:29
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