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最近看到一篇报道,我国人口计生部门统计,目前我国每年2000万新生儿中,先天残疾儿童总数高达80-120万人,百分比达到3%至5%。我国孕妇缺乏叶酸的情况十分普遍,饮食习惯是其中一个重要原因。在国外,人们吃蔬菜以生食为主,而我国却煎炒烹炸。有研究表明,圆白菜做熟后叶酸会损失80%。现在我们国家孕妇叶酸缺乏,主要呈现出三个特点:" g; p6 I: }& {) }7 J d2 r
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1 ]; K* ?$ I" h/ ], Q北方孕妇的叶酸水平比南方低7 L4 i, L& ?7 v( W8 Z5 |5 e
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3 z. B9 S8 m! I" D农村孕妇叶酸水平比城市低
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& Y; Q; H! T/ [% }- C- A冬春季怀孕的女性叶酸水平低
6 ^; _" J7 a, d& U d出现这样的情况主要是孕妇的膳食结构差别造成的。通常南方比北方蔬菜种类更多,尤其是到了冬季,北方相对更加缺乏;且北方人的主要烹饪习惯更不利叶酸摄入,比如东北人喜欢炖菜,这样容易让B族维生素大量损失,造成叶酸缺乏。 |
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