腊八粥的做法和材料

岸边上的鱼 · 发表于 2010-1-22 10:24:26

材料：
糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克

作法：
1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。
2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起；加入糯米，外锅再加水1杯，续蒸至开关跳起；再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

如果你想腊八那天也想给家里的老人尽尽孝心，又不便起早排队，不妨自己动手煮。这里给大家介绍甜、咸两种口味的腊八粥做法———

做法一：主料：糯米、桂圆、糖；配料：莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆(其他像胡桃仁、松子仁、芡实都可以加，看大家高兴了)。
糯米50克先泡10分钟，加6杯水，大火煮开，改中小火煮20分钟，加桂圆、糖再煮10分钟，最后加入煮好的配料再煮沸就OK了。
做法二：主料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。
先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
按照老底子的风俗，腊八粥是要腊月初七晚上开始做的，洗米、泡果、剥皮、去核，到后半夜开始煮，要用微火炖到第二天清晨，这腊八粥才算熬好。做好后，要先送亲友，而且一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。
今年的腊月初七刚好是星期五周末，读者有时间和兴趣，不妨为老人做一次正宗的腊八粥，全家享受一下传统风俗的快乐。
要是做多了吃不光怎么办？如果那样，这里就要先恭喜你了———按风俗讲，腊八粥吃不光，是好兆头，年年有余啊！
最后还要提醒一下老人们，腊八粥味道虽然好，但不要多吃，毕竟里面的莲子、花生什么的不易消化。

岸边上的鱼 · 发表于 2010-1-22 10:25:06

这个节日是全国都一直最传统的节日``
不晓得还有多人少记得呢```````

xta · 发表于 2010-1-22 10:30:08

记得啦，昨天几个手机都提醒我明天是喇叭（也就是今天）！

（Li-sA）。 · 发表于 2010-1-22 10:41:49

这东东吃了还是有营养噶。

岸边上的鱼 · 发表于 2010-1-22 10:55:18

回复 4# （Li-sA）。

都是哦``还可以按照自己喜欢的东东做``嘿嘿

xta · 发表于 2010-1-22 11:01:21

恩，但是我不太喜欢吃甜粥，可能是小时候吃多了
小时候最喜欢吃黑米粥了！现在感觉甜的吃起腻了

岸边上的鱼 · 发表于 2010-1-22 11:42:50

回复 6# xta

要咸粥才好吃吧````腊八粥就更要咸的了``
甜的不太好

按个人喜好吧``````````````````

xta · 发表于 2010-1-22 11:46:11

回复 7# 岸边上的鱼

腊八粥好多配料都带甜味的

xta · 发表于 2010-1-22 11:50:50

糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克

你这个上面的配料表，糯米、红豆是带淡淡的甜味的，葡萄干、红枣、桂圆是甜的，砂糖就不用说了撒，糖不甜就不对了！

xta · 发表于 2010-1-22 11:52:44

做法2感觉不像腊八粥了！

lktl · 发表于 2010-1-22 12:26:43

好麻烦的哦

岸边上的鱼 · 发表于 2010-1-22 12:27:44

回复 8# xta

不要甜的那些都是了哈
一般乡里面都弄腊肉·红豆之类的···不一定是甜味啥

岸边上的鱼 · 发表于 2010-1-22 12:29:04

回复 9# xta

嗯哦··
这个应该是不正中的哈··嘿嘿

xta · 发表于 2010-1-22 16:40:58

回复 11# lktl

师弟，很简单的哦，直接把材料放锅头，像煮粥那样煮就是了！

阳光丽人 · 发表于 2010-1-28 17:44:51

今年忘记吃了哈！

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