|
酸奶,是人们经常饮用的健康奶制品,酸奶可补钙、调理肠胃等等,诸多好处被人津津乐道。但是您知道吗?如果走入了喝酸奶的误区,不但起不到保健作用,对身体健康也是不利的。! | I0 x/ y3 b2 Q6 a
! q; |& s* g6 Y6 M2 K/ }+ \
误区一:酸奶等于酸奶饮料
- R+ \ o% t& B- j0 l* J* ^ , |# {) f/ P: F4 z P2 J* k
6 o9 C) x3 d$ M0 [1 B6 X- \
如今,不仅酸奶的品种琳琅满目,酸奶饮料也层出不穷。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵制成的。而酸奶饮料,只是饮料的一种,不是牛奶或酸奶。二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。
$ c. p2 c* E9 U8 n2 B$ x+ A% P. _ / Q, _7 w- v8 l& a* z" k* N. F l
误区二:喝酸奶越多越健康 g; g9 D: e, F9 _* d$ \1 e: Q
: i( v" c, O# y
& k8 U; @- i, i 喝酸奶应注意适可而止,否则容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多,常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。 对于健康人来说,每天喝一两杯,也就是说一天大约250~500克比较合适。( @/ o9 `% `, p! k; L: c) E/ Q5 I
6 m0 z: F/ p3 d8 w( n4 w8 P
误区三:酸奶比牛奶更有营养
0 h |. T% m9 ]; D# C& V" F4 f7 ~2 h
% I6 w3 }' d0 B1 w% [0 a 7 x: {+ X |* |2 i& j/ i
事实上从营养价值来说,两者差异不是很大。不过,酸奶与牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的营养素利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分全搜索的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为“乳糖不耐受症”,此时可以用酸奶来代替牛奶。
( t5 D' W% K" J 5 ^% a; D6 g3 K F. S
误区四:酸奶与其他食物巧搭配
& @8 F5 R; w. c1 n& P5 [ ; ? G# K \) q! d# H
8 m2 e( C2 K, P6 p, e 酸奶和很多食物搭配都很不错,特别是早餐配着面包、点心,有干有稀,口感好营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉制品一起食用。因为加工肉制品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用,比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。- U3 W( M5 Y0 I$ I" ~3 `
+ D. |$ _/ s# h. K2 j& D# t' X n4 T
误区五:酸奶可以充饥
% T0 k* z8 G9 E- X 2 D8 `6 O7 {* k) N/ @( _' |
空腹时胃内的酸度大,酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死,其保健作用会大大减弱,所以空腹时不宜喝酸奶。饭后l~2小时后喝酸奶最适宜。
# y8 v) H0 |, Z; V$ R* e6 z7 t* C , G/ [. {9 x" U9 w3 p
误区六:喝酸奶老少皆宜$ j, S1 `1 s! E
: }9 [! `9 J1 P+ ` 7 T) A- z# S" R( P
酸奶虽好,但并不是所有人都适合喝的。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的幼儿不宜喝酸奶。 此外,糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎病人最好别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情。 |
|