' a" C+ U* h( E- a红枣当归煲牛尾
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红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味 主料：牛尾75克。 辅料：干红枣2颗、当归2钱。 调料：姜片1片、葱段1段、白酒。
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6 B( f0 \; K8 a7 Q& O 做法： 1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。 3 }. h* J, g( A* D
3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。
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花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥 + R/ c, y: a8 s0 N
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主料：竹丝鸡半只（约600克）。 辅料：花旗参15克、淮山20克。 调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。
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* T. i2 ~8 I$ u- g 做法： 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。
" K' y- _3 z8 }! B6 ~ 2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。) e0 z w/ G( K) b
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. i, |4 i2 F( q1 u# p冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓
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- L; t& ?# a% I" P: i7 U" X 主料：老鸭1只。 辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法： 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。 . V9 G3 A3 R9 I1 P3 `0 g
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( {' {4 \' g. _# T0 ? 珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜 / ?. d8 t5 L" I( {4 H* c! d
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主料：飞龙1只。 辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。
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. ]; D. j- {7 ~( S* I4 ? 做法： 1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。 - I! o. n6 [! U0 {6 ]' N; d
2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。# f+ A8 r: |0 v0 {4 _. M
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鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜
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% I Q/ d5 u; K; Y& o% C" i0 l( O 主料：鲜虾100克，竹荪50克。 辅料：莼菜20克。 调料：姜丝、清高汤、盐。 3 j4 R: L* d- r8 l
: P. D' {# L- d3 Y. m做法： 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。
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宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩
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9 i7 A% {# {1 K; ^ 主料：鲜鱼100克。 辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。 调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉
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做法： 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。
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3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。% H$ d, b y' q+ u2 o. C/ R
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-12-4 10:56:59
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发表于 2009-12-4 11:27:09
天勒 好饿~~