, Y' k" r o( _* H, `8 Y/ _红枣当归煲牛尾 ; S! g5 S/ z( d% q! q) _
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红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味 主料：牛尾75克。 辅料：干红枣2颗、当归2钱。 调料：姜片1片、葱段1段、白酒。
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做法： 1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。 ) V9 k7 @, ]0 w) }
3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。
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2 u& I l3 x# R" \; R3 Y4 e. R 花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥
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主料：竹丝鸡半只（约600克）。 辅料：花旗参15克、淮山20克。 调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。 . R1 g, r, I& {6 j* |% ~ Q2 ~
- T1 ~0 y5 k. a+ W4 A 做法： 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。
) `- E' F: [9 K* G" P& [ 2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。
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冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓 ; }: z% g% J' V* d6 |4 k% }
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主料：老鸭1只。 辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法： 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。
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/ i4 W9 C4 [! T5 j9 n' v1 p. s& q6 y 珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜 , S7 s& ~* C3 m9 [, c" z
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, F( Q& W' s5 Q% u4 f 主料：飞龙1只。 辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。 8 ^3 z0 f. r1 Q" l! ^
' l, P4 v4 @0 f) K 做法： 1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。
: U9 Y6 g3 t: ^8 S+ m/ s* p 2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。) W" N9 H) X+ ?: `% J8 K& U3 r% Q
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7 a; [6 T9 w% e) [鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜 $ {) t7 U! O7 [) k
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主料：鲜虾100克，竹荪50克。 辅料：莼菜20克。 调料：姜丝、清高汤、盐。 ! N" `% s+ F& ~% e; M
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做法： 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。 & W7 K: I4 C+ U5 A/ N9 \
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* a$ p% y+ L. F! i 宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩
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主料：鲜鱼100克。 辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。 调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉0 s3 L0 w. l; A4 \
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做法： 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。 ( Y* {2 w& b u/ R1 y7 Q" I; b
/ |$ t7 R6 L3 G7 G" m* Y% K. Z) A 3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。: W3 v7 g0 Q# q: w0 b1 Y* a e- @
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-12-4 10:56:59
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显身卡
发表于 2009-12-4 11:27:09
天勒 好饿~~