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红枣当归煲牛尾
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; h! N+ D( h: T1 H* \4 M8 s 红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味 主料：牛尾75克。 辅料：干红枣2颗、当归2钱。 调料：姜片1片、葱段1段、白酒。 O7 ~; X7 I: `! r5 R# H
3 N! }2 Z: a$ [# ?2 q 做法： 1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。 4 y0 p; ], S3 d
3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。
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花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥 * M, B4 `6 o' }) J
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) Y" X1 u6 b" T0 a 主料：竹丝鸡半只（约600克）。 辅料：花旗参15克、淮山20克。 调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。
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做法： 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。 9 _$ s5 b# f9 q
2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。
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: E" R# j9 } C3 D) b4 u# T冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓
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- n3 \9 |2 n- l( S 主料：老鸭1只。 辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法： 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。 9 V2 _4 x p- b6 E% P/ f
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珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜 8 k, v" v# |+ T8 r+ ]
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8 J4 g7 x7 Y" Y3 F0 H0 k+ J 主料：飞龙1只。 辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。
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' k: J' S7 V6 ?7 n 做法： 1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。 & y/ D9 ~+ T9 Z. |- F" `) ~* N
2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。* ]4 R2 I$ }( B6 P) f F$ C
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5 `9 Y( y% e/ G% ? Q鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜
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主料：鲜虾100克，竹荪50克。 辅料：莼菜20克。 调料：姜丝、清高汤、盐。 % I3 w: W R# @+ n9 b
+ s4 ~- E1 ]* k2 v做法： 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。 * I& V# T& I2 {& V
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z; q0 E3 g9 m 宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩 - r% }. S Q& F# | f- ~
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, h9 T/ c" v2 G5 F( X# Y 主料：鲜鱼100克。 辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。 调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉8 J( E; X7 T$ `. [. g
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做法： 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。
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% ]2 [* N' b, H 3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-12-4 10:56:59
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-12-4 11:27:09
天勒 好饿~~