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红枣当归煲牛尾
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红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味 主料：牛尾75克。 辅料：干红枣2颗、当归2钱。 调料：姜片1片、葱段1段、白酒。 % h0 w+ S) s$ K& ?3 O
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做法： 1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。 9 k$ U6 y6 f- P; \
3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。
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1 E8 n9 P/ o9 h" s) G) V; v$ Y* ~# M 花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥 0 v* c: ]7 W8 O6 e r
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, }. y$ ?. l2 m+ E" }% V/ _ 主料：竹丝鸡半只（约600克）。 辅料：花旗参15克、淮山20克。 调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。 & f# ~# n' S Z' v5 {! P5 f
G1 F( _ }; I) a7 e$ m: x 做法： 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。 / \/ A! ~/ E# g- c& z
2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。2 y! O* P4 t. H! o3 j; N; x/ t
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冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓
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主料：老鸭1只。 辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法： 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。
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_! Q, z% |( L* O; L 珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜
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( f; O' S" S( a4 ? 主料：飞龙1只。 辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。 4 D! ]9 g: k$ E: a
5 f3 d1 D- C! { \8 q 做法： 1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。
% E! S6 a1 l5 h- h 2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。) D* @8 ]& ^% W
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. u0 r: E9 w$ L0 @) y' p& D( z鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜
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: k; \& O! T' O0 m9 c8 O1 |7 U 主料：鲜虾100克，竹荪50克。 辅料：莼菜20克。 调料：姜丝、清高汤、盐。 / q- x+ [ o6 K
4 t( A4 F( ]7 ^7 H做法： 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。 , D; x" W. g* Q& X+ k) S# ]
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宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩
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主料：鲜鱼100克。 辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。 调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉
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做法： 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。 " c4 g6 {1 u3 A. U) P
# a* ]% H* p' k, i 3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-12-4 10:56:59
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2009-12-4 11:27:09
天勒 好饿~~