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四类鱼的吃法:0 G0 h; W2 z* P. n' R; I3 Z( I8 M- E; M
1.鲤鱼:加生姜、糯米一起炖,有温胃的作用;
9 S( k2 K6 b; E8 s* { 2.泥鳅:与北芪、淮山一起煮,可治疗虚汗多;
/ I# Q1 _8 Q$ ?2 b 3.黄鳝:加淮山、枸杞、生姜,可治疗血虚之症;5 N: W! K0 @ j: [
4.大头鱼:与花生、木瓜一起煲汤,有催奶的作用。
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鱼为体弱者进补好食品
5 a% E" O1 k8 f 进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。不同的鱼功效不同,这个在中医理论上很讲究的。具体说来,大致可以分为两类:3 Q& w$ c2 Y- Z2 k
一是温补类,如鲤鱼、黄鳝、泥鳅、塘虱。因为这些鱼都偏热,有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃,尤其是癌症病人,要少吃,或者尽量不吃。
9 | @# H* O7 T 一是平性类,如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等,这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。3 }' P) F% E& v) N5 U$ \
这两种鱼类的区分方法是,一般温补类的鱼,都没有鳞片,而且颜色一般较深,如鲤鱼,虽然有鳞片但是颜色较深,也属温补类。
/ h) a6 p8 P, D! w温馨提示吃出鱼中健康来
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下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用,供选择食用时参考。9 B) e3 Y$ S. b; U; Q+ p9 z
·鲫鱼:味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。, t! R0 _5 L q
/ Z3 V+ |( Z K5 F$ g/ W4 U: { ·带鱼:可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性,还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。
+ j$ m$ n+ Q$ T5 P6 X' N! t ·青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效,可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。! m0 J' k, c+ J. `2 P
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·黑鱼:有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效,能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症,对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。
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& w3 ]/ m+ s( U6 P, i- r ·鲤鱼:味甘性温,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效,主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。- m; d7 D; w- f* i
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·魭鱼:味甘性温,有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为,草鱼肉厚而松,治虚劳及风虚头痛。; A- d" q6 r' p o1 v+ [
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·鳅鱼:又名泥鳅,味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
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·甲鱼:又称鳖、元鱼,味甘性平,全身均可入药。除甲鱼肉外,鳖甲可滋阴潜阳、散结消症;甲胶还有补血、退热、消瘀的作用;鳖血能滋阴退热,适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。 |
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