|
|
酸奶,是人们经常饮用的健康奶制品,酸奶可补钙、调理肠胃等等,诸多好处被人津津乐道。但是您知道吗?如果走入了喝酸奶的误区,不但起不到保健作用,对身体健康也是不利的。( k% g/ Y" W" O
( ]% n+ E6 Y4 c0 h9 P3 r6 s
误区一:酸奶等于酸奶饮料+ T) y$ n, ?, A2 h, o
& z/ ?+ i+ B8 D
% I u- ?/ R$ X5 I& c; f 如今,不仅酸奶的品种琳琅满目,酸奶饮料也层出不穷。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵制成的。而酸奶饮料,只是饮料的一种,不是牛奶或酸奶。二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。
, j0 {: \1 z( y& O
0 A* a% t& ?7 o; F) n$ _: i 误区二:喝酸奶越多越健康
$ N- W2 D7 |& U# j: { & G/ ~$ J$ q$ a3 K, f
1 H0 l0 |; c* K; Y* ]
喝酸奶应注意适可而止,否则容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多,常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。 对于健康人来说,每天喝一两杯,也就是说一天大约250~500克比较合适。* J3 \$ }! ] h9 `9 B$ ~" J
% E7 B' q/ t$ D, G. M: }7 b4 S
误区三:酸奶比牛奶更有营养' C: f4 M! Y* j7 v0 F, n" R
7 [( e$ R7 H$ u! Z7 _% f% C9 x" D
" ]: J8 V9 p& R; c; Y8 p) C 事实上从营养价值来说,两者差异不是很大。不过,酸奶与牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的营养素利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分全搜索的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为“乳糖不耐受症”,此时可以用酸奶来代替牛奶。! u6 d% T+ E; ? s3 i/ L0 x6 g
- x( P3 N* j. T: r6 @ 误区四:酸奶与其他食物巧搭配, T0 ~, x6 R' g" ~
T0 z( j. R% {8 O
4 n8 i2 V" Q' p2 T 酸奶和很多食物搭配都很不错,特别是早餐配着面包、点心,有干有稀,口感好营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉制品一起食用。因为加工肉制品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用,比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。7 ]* ` _% E0 U7 ^
) n% R$ b0 m# ?" Q" ~ 误区五:酸奶可以充饥1 C U) i. a: J, p
q7 r2 T" D% F# l; B/ n0 D" P6 a! T- x 空腹时胃内的酸度大,酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死,其保健作用会大大减弱,所以空腹时不宜喝酸奶。饭后l~2小时后喝酸奶最适宜。' @, ]' d4 i% U
$ q. `# a7 x: S( G
误区六:喝酸奶老少皆宜6 A3 u7 ?2 r& g/ x
9 y) k: _* ]* u0 s, w, i
5 s. u' q$ {% n/ c( R5 K 酸奶虽好,但并不是所有人都适合喝的。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的幼儿不宜喝酸奶。 此外,糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎病人最好别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情。 |
|