|
|
酸奶,是人们经常饮用的健康奶制品,酸奶可补钙、调理肠胃等等,诸多好处被人津津乐道。但是您知道吗?如果走入了喝酸奶的误区,不但起不到保健作用,对身体健康也是不利的。7 |% J2 n; Z3 ]6 W8 r q" d
8 W. W d$ T- W0 O9 n" v 误区一:酸奶等于酸奶饮料
0 n* S, s2 s) @- k0 ?* X8 x 6 P; f7 U% ]7 z
/ |# @# L* n! m' e, R3 l 如今,不仅酸奶的品种琳琅满目,酸奶饮料也层出不穷。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵制成的。而酸奶饮料,只是饮料的一种,不是牛奶或酸奶。二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。
' Y: A# Q& L1 ]) F
* T1 m0 t; y3 v. ^ 误区二:喝酸奶越多越健康
0 m6 s* ~7 w. l8 g! R, ?5 ~. t
) y) x( |# D6 {# _ 6 v1 g |) u! E* E
喝酸奶应注意适可而止,否则容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多,常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。 对于健康人来说,每天喝一两杯,也就是说一天大约250~500克比较合适。6 q2 ^" ~# h* x* R# M# r/ R
) |" Q5 j7 f/ q. _- F* R5 @
误区三:酸奶比牛奶更有营养
. X+ A; Z, P$ L, l7 o S - M1 P4 `2 ?* x$ b9 _3 R( B
5 {$ a! Z7 O6 j# ^" Y0 f
事实上从营养价值来说,两者差异不是很大。不过,酸奶与牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的营养素利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分全搜索的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为“乳糖不耐受症”,此时可以用酸奶来代替牛奶。
2 W, d P/ q1 u4 W G% R% f: s+ O : k2 c- m* y/ }8 z
误区四:酸奶与其他食物巧搭配
1 g5 K+ m$ N" C
- M7 i3 s1 t4 w* h6 V$ o# ^/ L ' [8 B7 n" B( p+ A8 i
酸奶和很多食物搭配都很不错,特别是早餐配着面包、点心,有干有稀,口感好营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉制品一起食用。因为加工肉制品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用,比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。 i; U9 h% G4 ]
4 U, j4 P% C$ {; R/ i
误区五:酸奶可以充饥
, x" y; ?8 \% t; P0 _
& N- B$ k) h' |' y# `2 ? 空腹时胃内的酸度大,酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死,其保健作用会大大减弱,所以空腹时不宜喝酸奶。饭后l~2小时后喝酸奶最适宜。
# `0 ?9 y# K( A/ V1 h& r) J
0 }5 |* o$ u$ f 误区六:喝酸奶老少皆宜
1 S: s9 M& W/ | m5 U, @# ] g: Z
( J( g" n8 m+ L. W z- j
+ ?; O4 t% Z& ^3 @5 Q 酸奶虽好,但并不是所有人都适合喝的。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的幼儿不宜喝酸奶。 此外,糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎病人最好别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情。 |
|