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红枣当归煲牛尾 9 C8 N; o; Y& L a% v
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红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味 主料：牛尾75克。 辅料：干红枣2颗、当归2钱。 调料：姜片1片、葱段1段、白酒。 4 l4 e3 O) x3 v. _
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做法： 1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。 - E& e w% d$ ?) K j
3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。
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- L3 v& z7 N6 a 花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥
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~, y2 T2 v9 J1 h! t. f; M- H 主料：竹丝鸡半只（约600克）。 辅料：花旗参15克、淮山20克。 调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。 ; e. o9 ]9 @0 O
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做法： 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。
: X0 `8 w+ L/ |3 Q0 z 2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。
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冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓 : C0 h" K5 z7 ~$ u
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主料：老鸭1只。 辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法： 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。
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/ N& a, C% p1 ^3 @- k% r* P; F 珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜 # `" I$ X& I9 g. i& y
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主料：飞龙1只。 辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。
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# N/ e, r3 f% _6 Z5 Z4 x 做法： 1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。 * `3 P/ P3 ] q0 V
2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。7 v- ]( G! M9 s9 d1 O, x+ P
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鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜
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主料：鲜虾100克，竹荪50克。 辅料：莼菜20克。 调料：姜丝、清高汤、盐。 ' |8 W. ^7 V1 \2 b) y9 [
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做法： 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。 9 _; ]; w9 }& o% M, P, O* ]! @
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, `4 j. r& \, p5 k( _& ?' D 宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩
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n" g5 w* n- f0 q 主料：鲜鱼100克。 辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。 调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉
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5 D- H# R! r/ e; e& X0 h 做法： 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。 6 X6 H+ w7 p6 ]7 i% L; |5 T2 S
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3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-12-4 10:56:59
提升卡
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显身卡
发表于 2009-12-4 11:27:09
天勒 好饿~~