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红枣当归煲牛尾 w7 S3 D% z9 ?2 n
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红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味 主料：牛尾75克。 辅料：干红枣2颗、当归2钱。 调料：姜片1片、葱段1段、白酒。
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做法： 1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。 # s4 H4 ]6 G X) h8 o. T
3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。 / y4 ~9 v7 `9 N
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花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥 4 F. L; b1 A8 y" k) h$ o, i
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9 L/ }$ a6 ]+ R) o: L 主料：竹丝鸡半只（约600克）。 辅料：花旗参15克、淮山20克。 调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。
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! w- ^" b+ k, ]8 @; h8 A4 F 做法： 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。
9 }5 h9 T, O$ M) r- g- B 2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。$ \1 G0 d0 g: a* V, }1 a
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7 F7 W- u" n. p0 n- h0 c+ ^ S冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓
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主料：老鸭1只。 辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法： 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。
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) Y9 I3 t7 q5 a 珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜
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主料：飞龙1只。 辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。
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做法： 1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。 0 H6 _% T3 D, @5 @1 Z
2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。( e0 G6 R# Y5 F' r( D8 C
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3 R4 M# f* ^$ K1 [# w鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜 3 i; h C. x5 H+ G" U
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主料：鲜虾100克，竹荪50克。 辅料：莼菜20克。 调料：姜丝、清高汤、盐。
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* J" z+ W! @9 y3 I" ?5 S3 O- W; I做法： 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。
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/ R/ l' b/ n; z! }) c 宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩
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主料：鲜鱼100克。 辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。 调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉
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: { ^, T: {; O 做法： 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。 7 S% W. O6 }6 C x
+ t+ u: S+ B2 |: |" v" N, |! c 3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。: I2 b8 _4 T1 }( K* @# A, Q
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狗仔卡
发表于 2009-12-4 10:56:59
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显身卡
发表于 2009-12-4 11:27:09
天勒 好饿~~