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红枣当归煲牛尾 ! w. U! D) _* o9 x
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红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味 主料：牛尾75克。 辅料：干红枣2颗、当归2钱。 调料：姜片1片、葱段1段、白酒。 ( ]; E0 d% C4 o4 ?
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做法： 1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。 ; ?4 h% K# a. Y8 S \2 Q
3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。
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花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥
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$ y1 s) I2 b3 Y3 Y @$ O) A7 x 主料：竹丝鸡半只（约600克）。 辅料：花旗参15克、淮山20克。 调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。
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! N! A# j6 j+ y 做法： 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。
' K, I4 Y9 A) m 2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。
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$ v' }' [' E$ C8 c0 e5 Z0 w& ^冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓
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0 K2 |: N/ u( r 主料：老鸭1只。 辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法： 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。
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; B6 \7 `; U# y5 e 珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜 ! F7 D- l1 l: F- h! ^8 E
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# C; d) C9 l' J 主料：飞龙1只。 辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。
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- I9 [5 ~" A4 a. g7 ^ 做法： 1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。 1 x6 H. h& ?9 B. ^9 k9 m: {
2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。6 n9 i4 e: D( w/ s3 S* J
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* Q. d1 g! `( m4 z7 x鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜 & V! `1 t- {4 K; H5 o/ X+ e
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主料：鲜虾100克，竹荪50克。 辅料：莼菜20克。 调料：姜丝、清高汤、盐。
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做法： 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。 : S& H% U0 m$ O
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宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩 . i7 B# [8 i) p# @/ ^7 Z5 y
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主料：鲜鱼100克。 辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。 调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉
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做法： 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。 $ v y& w, U; I8 H8 \: ^* G
+ H4 y4 \0 t' `) R) r& ? 3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。$ \, m6 e- k" i, _! X0 u |5 m
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-12-4 10:56:59
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-12-4 11:27:09
天勒 好饿~~