3 Q$ k0 ?% a8 Y* B' }: @* v4 q红枣当归煲牛尾 / F; z% h' I& M; @! F! ^
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红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味 主料：牛尾75克。 辅料：干红枣2颗、当归2钱。 调料：姜片1片、葱段1段、白酒。 , Q# I' i' |# N' t. R
3 c/ G h- n, D( a5 p5 U( K 做法： 1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。 9 K. Y8 }' h8 E9 i- N2 S8 M
3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。 - L9 K" ?7 g# y
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7 ~* f' ^' s( j9 P4 i% v# K 花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥 ' s% E" c3 D' s0 `: T2 G
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主料：竹丝鸡半只（约600克）。 辅料：花旗参15克、淮山20克。 调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。
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做法： 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。
; I, _* [7 m" V6 y( m 2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。3 C+ A- q/ G% l
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' |9 E& U$ R/ X; m7 c冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓
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主料：老鸭1只。 辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法： 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。 " H3 @; j5 v: B$ H
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珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜
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2 @- ]; n) M/ I8 {$ _8 x 主料：飞龙1只。 辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。
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做法： 1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。 # C' @8 c* Q, i8 T: V c
2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。
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( {# T$ d2 v2 {1 M5 Y8 r鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜 * i u' C5 Y( z- v" L1 \4 W
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主料：鲜虾100克，竹荪50克。 辅料：莼菜20克。 调料：姜丝、清高汤、盐。 2 m# K3 v1 M& f6 `0 [4 p1 p: p+ X
! O {5 |0 L5 U: y# \( d& k做法： 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。 $ v7 o% t- U! u& |- k
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宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩 2 r1 x( u+ Q/ Z5 ]/ i% Y* h
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+ O% X# P) P2 g- E0 @$ N 主料：鲜鱼100克。 辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。 调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉
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8 H4 v3 J: T$ d: l. h) E7 c 做法： 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。
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3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。- d' O1 M5 l' U ^
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狗仔卡
发表于 2009-12-4 10:56:59
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显身卡
发表于 2009-12-4 11:27:09
天勒 好饿~~