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! x. [2 w1 R- N" Q/ B* [ 红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味 主料：牛尾75克。 辅料：干红枣2颗、当归2钱。 调料：姜片1片、葱段1段、白酒。 4 M! C6 o7 ~( [" y5 D2 Q
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做法： 1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。
, R! n. a! |. A; e5 S' c! F 3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。 ( }& r; K; ^( {" o, V( t& a) w
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' A9 S# p2 f( z1 `7 S1 Y6 V. J 花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥 2 @. l. {! J' I) U. `
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主料：竹丝鸡半只（约600克）。 辅料：花旗参15克、淮山20克。 调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。 9 N z6 y7 d& q5 c, b
6 ~3 C) p- y' j! Q z 做法： 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。 ! w5 w1 g; w* {2 u; \4 o' p
2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。
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冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓 3 O- {% ^- S% }& r" T4 l# E
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- a7 \1 |$ ^8 v' } 主料：老鸭1只。 辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法： 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。 1 Z" x% w$ [& D2 l( |& H
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& m; E$ t t5 Y A3 J 珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜 , m" l4 G* O6 A6 n/ A* O$ J
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& I9 P+ ^( }. G 主料：飞龙1只。 辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。 # v; G4 o% N+ |! ?# w
0 V: d% C! F" g2 |3 _& ] 做法： 1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。 : e: r: X/ K, L- W! K
2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。1 |$ i3 j2 s' R. h$ {
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鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜
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主料：鲜虾100克，竹荪50克。 辅料：莼菜20克。 调料：姜丝、清高汤、盐。
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做法： 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。 / T3 |2 t3 t- x) N
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宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩 ; }$ l( t: z. W3 | ^! o. ~" X
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& Z' a: g- ?& G/ P! N. x- [8 | 主料：鲜鱼100克。 辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。 调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉
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7 i- |4 B+ u1 L0 m8 p& V0 E 做法： 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。
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! ?3 D! z$ N* {2 T- T; ` 3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-12-4 10:56:59
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显身卡
发表于 2009-12-4 11:27:09
天勒 好饿~~