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红枣当归煲牛尾
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' Y2 [+ n/ W3 X, y5 N/ X/ N 红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味 主料：牛尾75克。 辅料：干红枣2颗、当归2钱。 调料：姜片1片、葱段1段、白酒。
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7 ~+ v; o5 G. Q/ I+ a 做法： 1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。 ! I1 R) I2 t; a# p
3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。
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花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥
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; y& Z. Y! t, f3 W( q; ?3 U 主料：竹丝鸡半只（约600克）。 辅料：花旗参15克、淮山20克。 调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。 # K0 H8 u; g" C5 h- p6 T
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做法： 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。
# L: X( c# W6 y$ N' h: d4 A6 Y: T/ M 2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。2 W+ r) y) P! l0 ]* G1 U
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. T# _. f3 G, e$ D# T% N, V* I* y冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓
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主料：老鸭1只。 辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法： 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。
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珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜 9 k8 O z% x e' Q
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/ j- `* k$ V# e$ z+ \' z4 ` 主料：飞龙1只。 辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。 # P& o3 @7 {. X) _# E8 g
% i( U. q$ C$ L- y 做法： 1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。
2 ~. A2 I# U: a+ w 2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。8 @% V7 J: D, _0 @' o' O
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鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜 3 e) S5 q2 {7 ^* m( `2 P# q& C8 B
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2 D. F) m! J6 z& z 主料：鲜虾100克，竹荪50克。 辅料：莼菜20克。 调料：姜丝、清高汤、盐。 1 t6 T! B$ X* o: Y
; j- ~, v4 Q% L$ D, n- k做法： 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。 ; v0 h, a/ ~ K
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, u$ F: n/ U- h2 Q3 W' k 宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩
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主料：鲜鱼100克。 辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。 调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉% f: e7 F1 p, [
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做法： 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。
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7 D0 J5 \( c/ A$ ~& x6 j 3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。. w2 t0 B% C5 g* X% V+ \
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-12-4 10:56:59
提升卡
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显身卡
发表于 2009-12-4 11:27:09
天勒 好饿~~