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红枣当归煲牛尾
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9 P: [: k, @1 L& J+ D5 V 红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味 主料：牛尾75克。 辅料：干红枣2颗、当归2钱。 调料：姜片1片、葱段1段、白酒。
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做法： 1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。
! v5 g# J% f4 | O) _# f 3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。 0 g( r! Q! Z+ o6 @/ l" t: M
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. w! r. S7 P1 L0 R$ J( A: x6 J 花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥 9 C+ C, y% K1 c$ X
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7 X! U! R! e% ?$ W( @ 主料：竹丝鸡半只（约600克）。 辅料：花旗参15克、淮山20克。 调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。
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7 s' ]0 u! t) I+ k7 C2 i) } 做法： 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。
% a1 v8 O/ X) P$ K G 2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。# Y; x& E! S1 d% r N( I
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冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓
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) h! v p" S4 M5 I* V: e' b2 }2 C D 主料：老鸭1只。 辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法： 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。
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( s- f9 U: z# r% V 珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜
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主料：飞龙1只。 辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。 7 m2 F3 m) R; I7 Z
; X+ r. W$ a$ Z( C* }' ] 做法： 1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。
: y9 O& V4 W* w" H 2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。
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3 B7 |! j' A/ J% i) v鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜 9 _" ~1 a' H- T6 w: T
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4 Q0 y0 M3 U3 a9 d 主料：鲜虾100克，竹荪50克。 辅料：莼菜20克。 调料：姜丝、清高汤、盐。
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做法： 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。 4 ]3 `( z9 S, z( [, k; }' J
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宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩
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1 S% D6 A( k9 @4 q1 U 主料：鲜鱼100克。 辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。 调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉2 x% ?9 m/ _' K; ?, \! @
0 C, a% Q3 _* H 做法： 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。
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3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-12-4 10:56:59
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发表于 2009-12-4 11:27:09
天勒 好饿~~