麻辣肥肠鱼[1P]

laosi · 发表于 2010-6-8 01:08:36

【麻辣肥肠鱼】
　　【主料】：鱼块.肥肠
　　【配料】：生姜,蒜末,葱末,干辣椒.
　　【调味料】：盐,糖,醋,郫县豆瓣酱.鸡精.酱油.花椒面.水淀粉.
　　【做法】：
　　1.猪肠用盐与面粉,醋,搓洗至无味.煮至筷子能穿过,切成小段.
　　2.鱼剁大块.
　　3.锅里放水.水开后倒入鱼.再倒入肥肠.煮开后,撇去浮沫.倒出控干水.
　　4.锅中放底油,放入适量辣椒段,生姜,蒜末,炒出香辣味,再放入郫县豆瓣酱.高汤.倒入汆好的鱼,肠.
　　加适量酱油.少量醋.盐,鸡精,胡椒粉,糖.稍煮后,加水淀粉勾芡.
　　5.盛盘.上面洒花椒面,干辣椒段,蒜末,葱末.淋上热油即成.
　　【特点】：麻辣鲜香,营养丰富

在界福西路有家“天利肥肠鱼”，味道还可以。不过感觉没以前了。

lktl · 发表于 2010-6-8 08:18:09

楼主贵不贵？

语言 · 发表于 2010-6-8 09:41:47

看上去很好吃

寂寞男人 · 发表于 2010-6-8 21:52:53

我喜欢！！！！！！！！！！！！

南北干道一枝花 · 发表于 2010-6-9 00:57:59

good!!!!!!!

laosi · 发表于 2010-6-11 11:00:02

不贵，6、7人就160元左右。看你怎么吃法。

chihewanle23 · 发表于 2010-9-23 17:42:25

路过路过路过

chihewanle23 · 发表于 2010-9-23 17:42:32

路过路过路过

chihewanle23 · 发表于 2010-9-23 17:42:38

踩踩踩踩踩踩

蔷薇花开 · 发表于 2010-10-11 11:11:32

看上去颜色不地道。

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[美食] 麻辣肥肠鱼[1P]