火腿哥出品，必属精品（第二弹）

qq154871819

本期酝酿很久了，本来该推出排骨瘦肉粥的，但是火腿哥本人酷爱骨头汤，所以率先推出这一期，排骨瘦肉粥一定在不久的将来隆重
推出。
首先，材料必须要准备好，“药材好药才好”嘛。
材料：筒子骨一斤，海带一块，芸豆若干，无头火葱少许，生姜一块可以大点，大葱头一段，大蒜3颗，香叶少许，八角2个，桂皮少
许，花椒大概5克（按到抓），胡椒粉，料酒，盐，鸡精。


1.先将骨头放入大盆，清水淹过骨头，倒一杯啤酒杯量的料酒，主要为了泡出血水和除去一点腥味。

2.将海带，芸豆，香菇一起用温热水浸泡，最好的泡干货是淘米水，最好去处海带海藻味是先蒸后用凉水冲，迫于时间关系，我就没用这种方法，不过以后有时间，一定要这种方法好好的熬一次。

3.海带，芸豆，香菇泡好后，海带改刀切块，香菇切花刀，切好后继续用水淹到，等待等会进锅。

4.拿锅接四分之三满水，最好是砂锅，穷人家的孩子比如我，就没那么多讲究了，然后冷水冷锅下骨头，生姜，大葱，大蒜，香叶，八角，桂皮，花椒，胡椒。大火，然后等待水开。

5.水开后，必须先打掉上面的血泡，不然这锅汤你就洗白了。然后下泡好改刀后的海带、芸豆、香菇，虚掩锅盖，文火开熬。。。。。

6.一个小时后，成品诞生。。。
哇哈哈，各位看客，现场录播就为你播放到这，有什么感言的，各位可以开始发表了，喷子们也别太打击小弟弟了。。。。不然以后不得让你们吃，哇哈哈。。。。

欲知下期产品，请联系你身边的“吃货”火腿哥！
咱们下期节目再见。

丫头

请问炖汤需要放八角，陈皮，辣椒这些吗？是个啥子味道？

丫头

我一般炖汤只放生姜和花椒还有盐，我更喜欢吃能突出食物本身味道的东西！

丫头

但是烧肉的话，放点八角粉和五香分会特别香~~~~~~

qq154871819

丫头 发表于 2011-7-6 20:52
但是烧肉的话，放点八角粉和五香分会特别香~~~~~~

嘿嘿。。。煲汤有区别嘛。。。。

全搜索网编辑

qq154871819 发表于 2011-7-6 21:24
嘿嘿。。。煲汤有区别嘛。。。。

炖很多东西海带都用的上，并且好吃！不知道放了几种卤料是什么味道，期待下一期！

丫头

全搜索网编辑 发表于 2011-7-7 09:07
炖很多东西海带都用的上，并且好吃！不知道放了几种卤料是什么味道，期待下一期！

和我一样，都不知道加了卤料的炖汤是什么滋味?

丫头

qq154871819 发表于 2011-7-6 21:24
嘿嘿。。。煲汤有区别嘛。。。。

你还没回答，为什么炖汤要加卤料？加卤料和不加卤料的区别？

猫儿洲第一帅

哎呀，看起太安逸老。
有剩下的没，我来打包

lktl

火腿哥太给力了，首页推荐+积分，这样的好同志难得啊~味道怎么样？吃完了没？

takemyhand

像一锅大杂烩！

枣枣

吃货枣枣表示崇拜~敬仰~

哟西~晚上来打音速~

lktl

枣枣 发表于 2011-7-7 16:53
吃货枣枣表示崇拜~敬仰~

哟西~晚上来打音速~

现在的年轻人说点东西我们都懂不起了，杯具啊！试问音速好耍不？

柳絮不散

最后没看见骨头，是不是主要喝汤？这汤有什么功效？

qq154871819

猫儿洲第一帅 发表于 2011-7-7 11:39
哎呀，看起太安逸老。
有剩下的没，我来打包

还真的剩的多。。。