豆浆PK牛奶谁更营养?

搁浅

   豆浆是许多人早餐桌上的必备美食，但它的营养价值与牛奶相比就竟孰优孰劣，你可能还不知道吧!
( T5 P8 |/ j" l: s6 ^# I
    国家大豆行动计划领导小组有关人士称：豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更胜一筹，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高，可以说，豆浆是“心脑血管保健液”，是21世纪“餐桌上的明星”。

  豆浆PK牛奶 谁更营养?
6 b; f( P4 T: C/ u" H    鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量含量高达2.56%，比牛奶还要高，已超过奶的标准(2%)，并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白。
    豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的二十五倍。豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。
5 }' ?# e9 \1 ]' `& O: n9 @2 h    另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。
; J2 ~7 e; i* X; g# N    “一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越多的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250-500ml豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要。
    放心营养豆浆的四大关键指数
    都说“喝豆浆保健康”，但是，现在提供豆浆的方式不同，豆浆的质量不同，只有饮用优质豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用，有时反而有害人体健康，饮用者需多注意。记者日前采访了有关营养专家，他们就此提供了一些有关饮用豆浆的基本常识，归结起来，只要我们把握好豆浆的以下四大关键指数，就可以放心饮用了。
$ k2 B: B7 t' g, C6 v
   卫生指数：
    A、操作人员的身体是否健康
    B、豆子、水和器具是否干净。
2 A1 Z8 G5 @: P. u% u  V' |7 t    C、场所环境卫生如何?有无蚊、蝇、鼠等传染源。
9 H3 j1 T+ m* }- z4 f    D、制浆流程能否保障卫生。
3 Z& A; x; l+ Z
- f- n7 k; N/ g5 T" v/ ?   鲜指数：
    A、最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质。
- C5 Z# D9 R4 V4 B; Q" R/ o    B、最好是现做现喝，对于鲜度没把握的最好不要随便喝。
) A6 x1 B; ^9 @6 {: O4 @" j
, [- ]" D& J2 e1 r* T: ]8 f% P! A& \- J    浓度指数：
    A、好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑。
# }1 }/ `: K. H6 v% v: w    B、劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，均质效果差，口感不好。
4 u1 k2 c, @) f' F- G
9 k2 S: K5 z' _4 j, q. t   煮熟度指数：
    A、生豆浆中含有皂**和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
    B、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解。     C、豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右，彻底煮熟煮透。

搁浅

呼呼，

一杯鲜豆浆，天天保健康

lktl

嘻嘻来学习点健康知识

dzshjh

豆浆牛奶都不喝

（Li-sA）。

我妈都给我说了，说豆浆好些

___空心、

回复 5# （Li-sA）。

  f9 ]; h1 V. D% m: o: {# y
   
, j  `$ `9 u- F1 |' I
8 \& D3 n+ p- ?2 s' W' Z
                               好巧 我妈也是嘞们给我说勒~

___空心、

学习 学习

搁浅

回复 3# lktl
+ y- o$ U% d  g7 G

$ g- ]/ {0 ^0 u. o% M, l    嗯，欢迎。
9 `' G" c- r% i- ?8 w+ Z# @
' [  h/ l- Z( i哦，上次那个，论坛等级划分出来没得呀。

HUGOHU

回复 1# 搁浅
0 z" @( b' X  g, c
3 w) C! e9 n4 h" C! X$ M5 u* J
6 ?7 ~8 w1 f: g1 k9 A; g    难怪九阳豆浆机卖得这贵呢！

搁浅

回复 9# HUGOHU
1 |3 W* i- v  [" c5 e
0 x1 j1 S% B0 N$ K% W4 `! T
1 R$ i# K8 R" p/ K  H    呼呼
/ [. s: D+ N4 F  I1 y, l5 H
这可能也是一个原因吧