豆浆PK牛奶谁更营养?

搁浅

   豆浆是许多人早餐桌上的必备美食，但它的营养价值与牛奶相比就竟孰优孰劣，你可能还不知道吧!
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4 A; c1 K( h: W    国家大豆行动计划领导小组有关人士称：豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更胜一筹，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高，可以说，豆浆是“心脑血管保健液”，是21世纪“餐桌上的明星”。

5 f- @2 a, ?* k4 Y   豆浆PK牛奶 谁更营养?
    鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量含量高达2.56%，比牛奶还要高，已超过奶的标准(2%)，并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白。
    豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的二十五倍。豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。
    另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。
$ E$ o" G1 ~, R4 i% o2 a    “一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越多的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250-500ml豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要。
    放心营养豆浆的四大关键指数
    都说“喝豆浆保健康”，但是，现在提供豆浆的方式不同，豆浆的质量不同，只有饮用优质豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用，有时反而有害人体健康，饮用者需多注意。记者日前采访了有关营养专家，他们就此提供了一些有关饮用豆浆的基本常识，归结起来，只要我们把握好豆浆的以下四大关键指数，就可以放心饮用了。
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6 v4 x( y1 U% K& L2 P5 \   卫生指数：
0 \% z/ x- t( M7 s+ H    A、操作人员的身体是否健康
. B8 d$ `7 Y- M* B- d0 E- V: z; I3 F# U% w    B、豆子、水和器具是否干净。
. {, {& Y/ Q& @# M: X  b* ]) y    C、场所环境卫生如何?有无蚊、蝇、鼠等传染源。
    D、制浆流程能否保障卫生。
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8 f1 R1 o& T+ h# @! C  K; x( @   鲜指数：
    A、最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质。
" d: x+ r9 y% h9 e8 M  I  U8 t    B、最好是现做现喝，对于鲜度没把握的最好不要随便喝。
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, r+ J3 z+ s6 R9 @9 M% j    浓度指数：
    A、好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑。
    B、劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，均质效果差，口感不好。
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  煮熟度指数：
* ]3 h; v9 L. P: S    A、生豆浆中含有皂**和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
" x2 {1 ]" r+ o9 p6 ~    B、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解。     C、豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右，彻底煮熟煮透。

搁浅

呼呼，
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一杯鲜豆浆，天天保健康

lktl

嘻嘻来学习点健康知识

dzshjh

豆浆牛奶都不喝

（Li-sA）。

我妈都给我说了，说豆浆好些

___空心、

回复 5# （Li-sA）。

% m/ Y( ?5 u  Z  i
" E( [) X- I0 B% [* a# P: u   
+ N- c2 h! w" v4 `  U
. o  h4 ^8 C4 Y* p; C. m
                               好巧 我妈也是嘞们给我说勒~

___空心、

学习 学习

搁浅

回复 3# lktl
* F6 a. `! |! F( U5 K' p1 K

8 i$ k: w' N! ]) N9 r) E    嗯，欢迎。
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哦，上次那个，论坛等级划分出来没得呀。

HUGOHU

回复 1# 搁浅
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# F4 H4 [: L4 j" {: z( W2 N# J0 U    难怪九阳豆浆机卖得这贵呢！

搁浅

回复 9# HUGOHU
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+ r. }1 n) ^+ d  U& H' t
    呼呼
/ }' r) X+ v" S. m6 ]; i4 C
: W4 g7 G8 N% k) R- I& z+ G2 P这可能也是一个原因吧